Rucola Salat mit karamellisierten Schwarzbot

Heute stelle ich euch mein erstes eigenes Rezept auf diesem Blog vor!
Und zwar ein Rucola Salat mit karamellisierten Schwarzbrot, Schafskäse und einem Sour Cream Dressing.
Das würzige Aroma des Rucola Salats und die Süße des karamellisierten Schwarzbrots harmonieren perfekt miteinander.
Der Schafskäse und die Tomaten runden das ganze geschmacklich ab.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Rezept findet ihr unten …

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Rucola Salat mit karamellisierten Schwarzbrot (4 Portionen)

Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 5 min
Gesamtzeit: 20 min

Zutaten

  • 125 g Rucola Salat
  • 250 g Cherrytomaten
  • 200 g Schafskäse
  • 3 Scheiben Schwarzbrot (ca. 150 g)
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Pinienkerne zum anrichten

Anweisungen

  1. Im ersten Schritt den Rucola Salat gut waschen und abtropfen lassen oder eine Salat Scheuder verwenden.
  2. Die Tomaten vierteln, Schafskäse und Schwarzbrot in kleine Würfel schneiden.
  3. Das Schwarzbrot in die Pfanne mit Olivenöl geben und das Brot mit dem Zucker bestreuen. Dann unter ständigen rühren das Schwarzbrot karamellisieren.
  4. Am Ende alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

Sour Cream Dressing Rezept

Zutaten:
  • Speisequark 250 g
  • 1/2 Teelöffel Senf
  • 1 Teelöffel Essig
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie
Alle Zutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

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